В чем секрет идеального коктейля? В точном соблюдении рецептуры. Но иногда владельцы и посетители различных кафе, баров и клубов сталкиваются с недобросовестной работой барменов, которые с целью извлечения прибыли могут недоливать напитки, разбавлять их или заменять ингредиенты коктейлей. Как проконтролировать работу барменов и сохранить репутацию заведения? В этом вам поможет электронный помощник бармена.
.gif)
Система СКБАРА eBarMan (электронный помощник бармена) - профессиональная система помощи бармену в работе и контроля продаж алкогольных напитков в баре. Электронная система розлива напитков предназначена для точной дозировки, исключения недолива, пересорта. Данная система полностью контролирует работу барменов. А клиенты заведения при этом точно знают, что в их коктейлях все составляющие отмеряны точно до миллиграмма.
Для самого бармена система также имеет ряд преимуществ. Во-первых, это своеобразная электронная шпаргалка, которая знает рецепты и помогает приготовить до 500 видов коктейлей. Помимо этого она самостоятельно отмеряет порции напитков и избавляет бармена от необходимости использования мерной посуды.
Принцип работы системы состоит в следующем. Все бутылки, находящиеся в баре, маркируются специальными программируемыми гейзерами, соответствующими названиям напитков. Когда клиент делает заказ на алкоголь или коктейль, в кассовой программе пробивается чек или предчек. После этого бармен может налить только ту порцию, которая была задана по кассе. При этом погрешность при наливе составит менее 1%, эту функцию обеспечивает контролирующее кольцо, в которое встроен считывающий лазер. Система запоминает до 500 брендов и позволяет установить любое количество порций на напиток.
Если в процессе налива бутылка закончилась, а порция еще не завершена, бармену отводится определенное время, за которое он сможет заменить бутылку и долить оставшуюся часть.
Немаловажную роль играет и такая функция, как приготовление коктейлей. Она является незаменимым помощником при работе с большим количеством клиентов.
Установленная система eBarMan является гарантией, что в баре предлагаются только качественные коктейли, так как система подсказывает бармену необходимые ингредиенты и способ приготовления коктейля, а также следит за тем, чтобы их правильно добавили в коктейль. Помимо этого, система позволяет увеличить скорость обслуживания клиентов, так как eBarMan контролирует время приготовления всех коктейлей. Теперь вы будете знать, сколько времени тратит бармен на приготовление каждого коктейля, и какие ингредиенты при этом использует.
Система СКБАРА eBarMan полностью интегрирована с товароучетными системами (например, с программой «Трактир»), что позволяет получить полный список отчетов: отчет по продажам, отчет об ошибках работы барменов (сообщает, если бармен не уложился в заданное время приготовления коктейля, или недолил какой-то ингредиент коктейля).
Не стоит забывать, что залогом хорошей работы и развития любого заведения является контроль. При этом не только сокращается количество издержек, но и растет число постоянных посетителей, уверенных в качестве предлагаемой продукции и ценящих статус заведения, оснащенного по последнему слову технику.