4 декабря 2009 года состоялось официальное открытие кафе "Яблоко"(г. Киров, ул. МОПРа, 65). Несмотря на сложные экономические условия, в которых разрабатывался проект нового кафе, "Яблоко" по своим параметрам соответствует самым высоким требованиям, предъявляемым к современным заведениям. Это касается и технической оснащенности, о тонкостях которой нам рассказали в администрации кафе.
Еще в момент разработки концепции руководством кафе был поднят вопрос о выборе системы учета. На рынке информационных технологий имеется достаточное количество готовых решений, но программный продукт должен был удовлетворять следующим требованиям:
- универсальность аппаратного обеспечения;
- оперативная техническая поддержка со стороны разработчиков системы;
- наличие специалистов в нашем регионе;
- невысокая стоимость (как приобретения, так и поддержки);
- положительные отзывы от предприятий, использующих систему;
- охват всех участков работы кафе (работа персонала с клиентом, взаимодействие персонала со всеми структурными подразделениями, формирование бухгалтерских регистров, получение информации, необходимой для оперативного управления и т.д.).
В итоге, выбор был сделан в пользу разработки петербургской компании «Софтбаланс», представителями которой в нашем городе является компания «Вятка-ЭКО». Специалисты «Вятка-ЭКО» предложили для автоматизации кафе программный продукт «Трактиръ» на платформе 1С: Предприятие 8. А для закрытия всех участков учета кафе были выбраны две дополняющие друг друга системы – «Трактиръ Back-Office Проф» и «Трактиръ Front-Office v.3».
Внедрение началось с подбора необходимого оборудования: для официантов были выбраны POS-терминалы Posiflex (с сенсорным экраном), для печати – принтеры чеков Star TSP, а также фискальный регистратор Штрих-М ФР-К.
В первую очередь был разработан план зала кафе и привязан к программе. Это позволило персоналу видеть свободные, занятые и забронированные столы, и упростило поиск и дополнение существующих заказов. Настройка работы фронт-офисной системы на терминалах включала в себя помимо технических моментов функции управления работой в кафе: разделение прав доступа (официант, администратор), формирование дисконтной системы и системы платежных карт.
Подводя итоги, администрация кафе отметила несколько основных моментов, касающихся работы системы автоматизации.
Во-первых, подобранные оборудование и системы учета позволили сократить время обслуживания посетителей. Это связано с тем, что заказы автоматически передаются на кухню в разные цеха в зависимости от выбранных блюд, а извещения об их готовности автоматически посылаются официантам.
Обучение пользователей работе с терминалами и программой «Трактиръ Фронт-офис» не вызвало осложнений. Несмотря на то, что большая часть официантов никогда не работала с подобными системами – обучение прошло качественно и быстро. Все потому, что интерфейс рабочего места не содержит лишнюю, ненужную информацию, достаточно прост для восприятия.
Кроме этого система автоматизации позволила предотвратить злоупотребления персонала: гибкая настройка прав пользователей системы позволяет блокировать некоторые функции для официантов, например, удаления из заказа, ручные скидки. Данные операции может выполнять только администратор.
Благодаря стыковке фронт-офисной и бэк-офисной системы и периодическому обмену данными удалось получать информацию на всех участках учета (склад, продажи, бухгалтерские данные и т.д.), а также получать оперативную информацию о продажах – благодаря наличию необходимых отчетов во фронт-офисной системе.
Таким образом, благодаря системе автоматизации, концептуальное кафе «Яблоко», привлекающее посетителей подчеркнуто сладкой, роскошной внешне и отчасти экзотичной кухней, вежливым и незаметным присутствием официантов, ресторанной сервировкой столов, стандартным баром «на любой вкус», удобным и практичным сервисом и шоу-программой, отличается теперь и высоким техническим уровнем, что в конечном итоге позволяет улучшать качество и скорость обслуживания гостей кафе.
.gif)