Фестиваль кухни в КЕХХ

Уже давно не вызывает сомнений, что присутствие точек общепита в торговом центре повышает его конкурентоспособность. И в свою очередь комплексы, построенные по типу недавно открывшегося в Кирове торгово-развлекательного центра «Фестиваль», позволяют наиболее полно использовать возможности предприятий общепита. Чем же все-таки это обусловлено и с учетом каких принципов работает, нам пояснили в компании «Вятка-ЭКО», которая выиграла тендер на поставку торгового и технологического оборудования для фудкорта «Фестиваля».

Как выяснилось, объединяя операторов питания в единую зону и располагая в определенном - соответствующем концепции – месте, удается направлять потоки посетителей и удерживать их в торговом комплексе как можно дольше.

Поскольку для Кирова полноценный фуд-корт (площадка в торговом комплексе, где размещаются точки быстрого питания) пока еще явление редкое, организаторы постарались приложить максимум усилий, чтобы проект получился.

В отличие от ресторана, который располагается в помещении, изолированном от потока посетителей, фуд-корт в торговом центре обычно открыт со всех сторон. На сравнительно большой площади располагаются несколько операторов быстрого питания с общей зоной для столиков.

Фудкорт «Фестиваля» под названием «Кехх» устроен по такому же принципу. Здесь организовано семь уютных ресторанчиков с разнообразной и вкусной кухней, включающей в себя русскую, итальянскую, японскую. Тут же выпекают блинчики, оладьи, готовят различные сендвичи. Присутствие различных концепций питания, отражающих обширные вкусовые предпочтения посетителей, является необходимым условием фудкортов. По заверению устроителей, здесь приятно отдохнуть от повседневных забот и с удовольствием провести время в компании друзей или с семьей. Причем, незабываемые впечатления от отдыха могут получить не только взрослые, но и дети, для которых работает детский игровой комплекс.

Согласитесь, подбор и поставка оборудования для подобного формата – задача не из легких. Выполнить ее быстро и качественно могут лишь компании, обладающие солидным опытом работы и широкими партнерскими связями, плюс предлагающие свое оборудование по приемлемым ценам. Эти условия, по мнению специалистов «Вятка-ЭКО», стали определяющими при выявлении победителя тендера на оснащение «Кехх».

В результате компания поставила и установила все необходимое оборудование, свойственное для приготовления блюд различной кухни, например, печь для пиццы, шкаф жарочный для картофеля или теппан-яки. Последний термин в переводе с японского означает блюдо, жаренное на металлической плите, но в обиходе под этим словом зачастую понимают сам процесс жарки на теппане. В общем, теппан – это плита-сковорода с гладкой металлической поверхностью, на которой жарятся продукты.

Современные теппаны выпускаются в различных модификациях: настольные, напольные, а также встроенные в суши-стойку или отдельный стол. Оригинальные японские теппаны производятся с ТЭНами, скрытыми под сплошной полированной поверхностью. Сама жарочная поверхность сделана из специального сплава высокой теплопроводности и покрыта хромом, который защищает продукты от прилипания во время жарки. Аналог теппана – так называемый гриль непосредственной жарки с ровной и ребристой поверхностью. Однако зачастую повара привычно называют теппанами все плиты со сплошной жарочной поверхностью. Увидеть воочию один из вариантов теппан-яки вы теперь можете в ТРЦ «Фестиваль».

- Мы с большой ответственностью подошли к реализации данного проекта, - поделились специалисты «Вятка-ЭКО». – Дело в том, что соблюдение всех условий договора является неотъемлемым требованием нашей работы. Мы ценим деньги и время наших клиентов, а потому каждый раз стараемся сделать все от нас зависящее, чтобы наше оборудование пришло в срок, было качественным, вовремя смонтировано и долго служило.

Судя по результатам проекта, компания четко выполняет взятые на себя обязательства и, как показывает практика, есть уверенность, что и далее клиенты «Вятка-ЭКО» будут получать весь необходимый комплекс услуг, выполненный на должном уровне.